TOSTADA TABULE DE QUINOA + JOCOQUE

INGREDIENTES:

• 1 ½ taza de quinoa previamente remojada y cocida
• 1 1/3 taza de tomate picado
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 1 pieza de jugo de limón
• 1 C. perejil picado
• 4 C. de menta fresca picada
• 1 C. aceite de oliva extra-virgen prensado en frío
• ½ c. MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
• ½ c. sal de mar
• Pimienta negra al gusto
• 4 C. Jocoque seco

PREPARACIÓN:

1. Remojar la quinoa mínimo 4 horas (si se puede dejar remojando toda la noche es mejor). Enjuagar y cocer en agua simple.
2. Picar el tomate, la cebolla, el perejil y la menta y mezclar en un tazón. Agregar la quinoa, el jugo de limón, el aceite de oliva extra-virgen, el MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE, la sal y la pimienta. Probar, rectificar sazón y refrigerar.
3. Servir en tostadas con una cama de jocoque y el tabule encima. 

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