INGREDIENTES:
PARA LA ENSALADA:
- 2 tazas de lechugas mixtas (puedes agregar arúgula y espinaca al gusto)
- 1 betabel grande cocido en cubos
- ¼ T. cebolla morada picada finamente
- ¼ T. perejil fresco picado finamente
- ½ T. de corazón de nuez tostada
PARA EL ADEREZO:
- 1 C. Mostaza Dijon
- 1 C. mostaza en grano
- 1 T. aceite de oliva extra-virgen
- ½ T. vinagre de manzana Bragg´s
- ½ T. jugo de naranja
- 2 C. miel de abeja
- 1 ½ c. MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
- ½ c. sal del Himalaya
- 1 pizca de pimienta negra
PREPARACIÓN:
- Cocer el betabel en agua. Pelar y cortar en cubos. Dejar enfriar y reservar.
- Picar la cebolla y el perejil.
- Tostar la nuez en un sartén para que queden crujientes. (Se pueden caramelizar con un poco de miel de abeja en el horno)
- Para el aderezo Incorporar todos los ingredientes en un tazón y mezclar muy bien con un globo o si se prefiere puede ser en la licuadora.
- En una ensaladera mezclar las hojas verdes, con la cebolla y el perejil Agregar el betabel y mezclar.
- Agregar el aderezo y decorar con la nuez.