INGREDIENTES:
- 2 filetes de salmón salvaje
PARA LA SALSITA PARA MARINAR 2 FILETES DE SALMÓN:
- 3C. aminos de Bragg´s
- 2C. jugo de limón
- 2C. miel de maple (se puede sustituir por fruta del monje)
- 2 c. MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
- 1 diente de ajo exprimido
- 1 c. jengibre fresco picado (opcional)
PARA LA ENSALADA:
- 1-2 tazas de arúgula
- 1 taza de elote dulce desgranado
- 1 pieza red sweet pepper en rebanadas
- ¼ taza cebolla morada
- ½ -1 pieza de mango
- ½ -1 pieza aguacate
- Cilantro fresco opcional
- Ajonjolí negro opcional
PROCEDIMIENTO:
- En un sartén a fuego medio mezclar todos los ingredientes de la salsa para marinar. Revolver por unos minutos. La mitad de la mezcla utilizarla para marinar los filetes por lo menos una hora y la otra mitad dejarla unos minutos más en el sartén a que espese un poco.
- Hornear los filetes de salmón a 180ºC por unos 15-20 minutos
- Saltear en un sartén el elote con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar
- Partir el mango y el aguacate en cubos
- Colocar en un plato la arúgula. Revolver con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal del Himalaya. Agregar el elote, el mango, el chile y el aguacate.
- Servir sobre la verdura el salmón y poner encima de la salsa que se reservó para espesar.
- Opcional: Espolvorear al final con hojas de cilantro fresco y ajonjolí negro
- Enjoy!!!