ENSALADA ASIÁTICA CON SALMÓN Y QUINOA INFLADA

INGREDIENTES:

SALMÓN: 

• 3 filetes de salmón salvaje
• 1 C. de MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
• 1 pieza de jugo de limón
• 2 C. Bragg´s Aminos

ENSALADA:

• 10 hojas de lechuga EVA
• ½ de chile morrón rojo en cubitos
• ¼ de Cebolla blanca picadita
• 2-3 zanahorias ralladas
• 1 pepino en cubitos
• 1/3 taza de cilantro picado
• ¾-1 taza de quinoa inflada (sin endulzar)

ADEREZO ASIÁTICO: 

• 1 C. de aceite de ajonjolí
• 1 ½ C. de crema de cacahuate 
• 2 ½ C. de vinagre balsámico
• ½ C. de Bragg´s Aminos
• 1 pieza de jugo de limón
• ¼ c. de MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
• ¼ de taza de aceite de oliva extra-virgen prensado en frío

PREPARACIÓN:

1. Remojar los filetes de salmón en leche de almendra por unos 20 minutos y después en agua mineral otros 20 minutos y enjuagar muy bien.
2. Marinar el salmón con los aminos de Bragg´s, el Molido de la Casa de GREENHOUSE y el jugo de limón. Apartar y dejar marinar por mínimo una media hora en el refrigerador. 
3. Alistar todos los vegetales en un platón. Primero poner una cama de lechuga y después integrar todas las demás verduras.
4. Para el aderezo mezclar todos los ingredientes en un tazón y mezclar.
5. En un sartén muy caliente poner los filetes de salmón con la piel en el sartén por unos 7-8 minutos, voltear por otros 3-4 minutos o hasta el término deseado.
6. Ya listo el salmón cortar en cubos, servir sobre los vegetales.
7. Colocar la quinoa inflada y el aderezo encima de todo.
8. OPCIONAL: espolvorear ajonjolí blanco y/o negro o cacahuates naturales.

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